Objetivos

Identificar os vários tipos de vinhos e respectivas aplicabilidades gastronómicas.

Conteúdos Programáticos

• A História do Vinho – definição
• Principais fases do vinho : Origem, vinificação, maturação, vindima, vinificação e   envelhecimento
• Os  sentidos e o vinho: o olhar, o olfacto e paladar
• Os diferentes tipos de Vinhos:  brancos, tintos, espumantes e licorosos  aplicados às escolhas gastronómicas:
  • Queijos, enchidos, carnes peixe, legumes, sobremesas
•  Elaboração de entradas frias conjugadas com vinhos - degustação