Objetivos


  • A formação de Serviço de Vinhos - Preparação e execução, pretende dotar os formandos de conhecimentos sobre as principais características das regiões vitivinícolas, bem como o modo de preparação, execução e apresentação dos vinhos à mesa.
  • Identificar os fundamentos da enologia.
  • Identificar as características das regiões vitivinícolas.
  • Preparar e executar o serviço de vinhos.
  • Apresentar a carta de vinhos.
  • Cumprir as normas de higiene e segurança.

Conteúdos


  • Viticultura e enologia
  • Regiões vitivinícolas
  • Serviço de vinhos
  • Aconselhamento de vinhos
  • Apresentação dos vinhos à mesa
  • Temperaturas dos vinhos
  • Sequências de serviço
  • Serviço de vinhos brancos
  • Serviço de tintos
  • Serviço de espumantes
  • Serviço de vinhos de sobremesa
  • Serviço de generosos/fortificados
  • Serviço especiais
  • Carta de Vinhos
  • Normas de higiene e segurança

Detalhes

Designação da UFCD: Serviço de Vinhos - Preparação e execução

Carga Horária: 25 Horas

Horário: Pós-laboral

Data:  Consultar aqui a AGENDA

Formato: Presencial

Destinatários: Ativos empregados (contacte-nos para saber condições elegíveis de inscrição)

Formação financiada (gratuita)

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