Objetivos


A formação de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) tem como principais destinatários todos os profissionais da área de Hotelaria, Restauração, Talhos e Cafetarias.

Objetivos

Dotar os formandos dos conhecimentos necessários ao desenvolvimento de procedimentos adequados de boas práticas de higiene na produção e confecção dos alimentos no dia-a-dia.

Conteúdos


Ao longo da formação em HACCP , irão ser abordados as seguintes temáticas:

  • Noções de microbiologia
  • Noções de higiene
  • Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
  • Noções de limpeza e desinfeção
  • Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contro ou Hazard Analysis Critical Control Point)

Detalhes

Designação da UFCD: HACCP

Carga Horária: 25 Horas

Horário: Laboral e/ou Pós-Laboral

Data:  Consultar aqui a AGENDA

Contacte-nos