Gastronomia e Cultura

(Descontinuado)

Objetivos

• Reconhecer a importância e influência da cozinha francesa na gastronomia.
• Identificar a evolução, desenvolvimento e impacto da gastronomia enquanto património cultural.
• Identificar e caracterizar os produtos gastronómicos nacionais.
• Caracterizar os principais vinhos portugueses.
• Relacionar os hábitos e culturas alimentares com as principais tendências gastronómicas.
• Analisar os efeitos da globalização na gastronomia portuguesa.
  

Conteúdos

• História da cozinha/pastelaria
• Evolução
• Influência da cozinha francesa na gastronomia
• Influências na cozinha portuguesa
• Gastronomia
• Património cultural (evolução e desenvolvimento)
• Regional
• Nacional
• Mediterrânica
• Produtos gastronómicos nacionais
• Novos produtos culinários
• Produtos de qualidade certificados
• Vinhos
• Queijos, enchidos e ensacados
• Outros
• Hábitos e culturas alimentares
• Tendências gastronómicas
• Cozinhas do mundo
  

Detalhes

Designação da UFCD: Gastronomia e cultura

Carga Horária: 25 Horas

Horário: Pós-laboral

Data:  Consultar aqui a AGENDA

Formato: Presencial

Destinatários: Ativos empregados e desempregados

Formação financiada (gratuita)