A formação de Implementação e Certificação de Sistemas HACCP tem como principais destinatários todos os profissionais da área de Hotelaria, Restauração, Talhos e Cafetarias.

Objetivos

Dotar os formandos dos conhecimentos necessários ao desenvolvimento de procedimentos adequados de boas práticas de higiene na produção e confecção dos alimentos no dia-a-dia e respetiva implementação.

Conteúdos Programáticos

Ao longo da formação em HACCP , irão ser abordados as seguintes temáticas:

• Conceitos básicos de Segurança Alimentar: Legislação aplicável e Perigos para a Segurança Alimentar
• Pré-Requisitos do Sistema HACCP
• Implementação do Sistema HACCP
• Auditorias a Sistemas HACCP