Informações da Formação
A formação de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) tem como principais destinatários todos os profissionais da área de Hotelaria, Restauração, Talhos e Cafetarias.
Objetivos
Dotar os formandos dos conhecimentos necessários ao desenvolvimento de procedimentos adequados de boas práticas de higiene na produção e confecção dos alimentos no dia-a-dia.
Conteúdos Programáticos
Ao longo da formação em HACCP , irão ser abordados as seguintes temáticas:
- Noções de microbiologia
- Noções de higiene
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
- Noções de limpeza e desinfeção
- Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contro ou Hazard Analysis Critical Control Point)
Detalhes
Designação da UFCD: HACCP
Carga Horária: 25 horas
Horário: Laboral e/ou Pós-Laboral