A formação de Serviço de Vinhos - Preparação e execução, pretende dotar os formandos de conhecimentos sobre as principais características das regiões vitivinícolas, bem como o modo de preparação, execução e apresentação dos vinhos à mesa.

Objetivos

• Identificar os fundamentos da enologia.
• Identificar as características das regiões vitivinícolas.
• Preparar e executar o serviço de vinhos.
• Apresentar a carta de vinhos.
• Cumprir as normas de higiene e segurança.

Conteúdos Programáticos

Ao longo desta formação irão ser abordadas as seguintes temáticas:

• Viticultura e enologia
• Regiões vitivinícolas
• Serviço de vinhos
  • Aconselhamento de vinhos
  • Apresentação dos vinhos à mesa
  • Temperaturas dos vinhos
  • Sequências de serviço
  • Serviço de vinhos brancos
  • Serviço de tintos
  • Serviço de espumantes
  • Serviço de vinhos de sobremesa
  • Serviço de generosos/fortificados
• Serviço especiais
• Carta de Vinhos
• Normas de higiene e segurança