A formação de Princípios de Nutrição e Dietética, pretende dotar os formandos de conhecimentos e técnicas que permitam reconhecer os princípios da nutrição e da alimentação bem como proceder à sua aplicação na elaboração de ementas.

Objetivos

• Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação
• Classificar os constituintes alimentares.
• Aplicar princípios de nutrição e dietética em ementas.

Conteúdos Programáticos

Ao longo desta formação irão ser abordadas as seguintes temáticas:

• Nutrição e alimentação
  • Conceitos
  • Funções da alimentação
• Constituintes alimentares
• Metabolismo
  • Funções do aparelho digestivo
  • - Processo digestivo
• Roda dos alimentos e grupos alimentares
• Alimentação equilibrada
  • Regras
  • Principais erros alimentares
  • Necessidades diárias de nutrientes
  • Alimentação racional
• Noções para a elaboração de ementas