A formação de Nutrição e Dietética, pretende dotar os formandos de conhecimentos sobre nutrição e alimentação, bem como sobre os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas e ementas saudáveis.

Objetivos

• Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação.
• Classificar os constituintes alimentares e as suas funções.
• Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas.
• Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

Conteúdos Programáticos

Ao longo desta formação irão ser abordadas as seguintes temáticas:

• Nutrição e alimentação
  • Conceitos
  • Funções da alimentação
• Nutrientes
  • Fontes alimentares
  • Funções no organismo
  • Excessos e carências
• Metabolismo
  • Funções do aparelho digestivo
  • Processo digestivo
• Roda dos alimentos e grupos alimentares
  • Constituição e proporções
  • Recomendações na alimentação diária
• Alimentação equilibrada
  • Regras
  • Principais erros alimentares
  • Necessidades diárias de nutrientes
  • Alimentação racional
• Princípios fundamentais da dietética
• Principais tipos de dietas
  • Terapêuticas
  • Dieta para a infância
  • Dieta para os idosos
• Composição de ementas saudáveis