A formação de Cultura de hortícolas em modo de produção biológico, pretende dotar os formandos de conhecimentos de técnicas e operações culturais nas culturas hortícolas através da adoção de princípios de produção biológica.

Objetivos

• Identificar as técnicas e operações culturais das culturas hortícolas em modo de produção biológico.
• Executar as operações inerentes à instalação, condução, manutenção, colheita, normalização e acondicionamento das culturas hortícolas e produtos em Modo de Produção Biológico.
• Identificar as normas relativas ao controlo, certificação e rotulagem dos produtos.
• Operar com as máquinas específicas nas operações culturais a realizar.

Conteúdos Programáticos

Ao longo desta formação irão ser abordadas as seguintes temáticas:

• Modo de produção biológico (MPB)
  • Agricultura biológica em Portugal - enquadramento, conceito e objetivos
  • Conversão da agricultura convencional em agricultura biológica
  • Princípios de produção biológica nas explorações
  • Princípios ecológicos na agricultura
  • Produção agrícola de qualidade e segurança alimentar
  • Legislação aplicável
• Técnicas de preparação do solo, aplicando os princípios de MPB
• Formas e métodos de drenagem e conservação do solo
• Disponibilidade e qualidade da água
• Instalação do sistema de rega
• Fertilidade e fertilização do solo
  • Avaliação do estado de fertilidade do solo, atividade biológica do solo e importância da matéria orgânica
  • Compostagem
  • Preparação e aplicação dos produtos para a fertilização e correção do solo, autorizados e homologados para MPB
  • Cobertura do solo
  • Reconversão cultural
  • Colheita de amostras – água, terra, plantas
  • Adubações de fundo e cobertura
  • Rega e fertirrigação
  • Excesso de nitratos no solo e nos alimentos
• Proteção das culturas hortícolas
  • Proteção fitossanitária em MPB
  • Principais pragas e doenças – ciclos, inimigos naturais, biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de proteção
  • Fauna auxiliar – métodos de identificação, quantificação e preservação
  • Meios de luta permitidos – luta genética, cultural, biológica, biotécnica, química e outros
  • Meios de controlo de pragas doenças, perturbações fisiológicas e de infestantes
  • Medidas culturais preventivas
  • Gestão das adventícias (infestantes)
  • Produtos fitofarmacêuticos (PF) autorizados para MPB
  • Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos PF
  • Cálculo de quantidades e débitos
• Técnicas e operações de colheita
  • Época de colheita e determinação do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção
  • Procedimento a observar na colheita
  • Medidas profiláticas de conservação antes, durante e após a colheita
  • Máquinas e equipamentos de colheita
• Técnicas e operações de armazenamento e conservação, de acordo com o destino da produção
  • Condições de armazenamento, procedimentos operativos e técnicas de aplicação
• Comercialização dos produtos hortícolas em MPB
  • Transformação e rotulagem
• Controlo e certificação
  • Controlo do modo de produção biológico
  • Registos a manter pelos operadores e documentos relativos ao MPB
  • Certificação dos produtos em MPB
• Conversão para MPB
  • Avaliação do estado atual da cultura, fatores favoráveis e desfavoráveis
  • Contaminações do exterior
  • Plano de conversão
• Operações culturais com máquinas e equipamentos nas diferentes fases
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho